Среднерослое дерево, малогабаритное и компактное, высотой от 1,5 до 2,5 метров. Крона не широкая — 40 — 50 см в объёме, отдалённо напоминает пирамидальный тополь. Её образовывают равномерно растущие вдоль ствола плодушки, кольчатки, плодухи и иногда копьеца. Древесина очень прочная, способная выдерживать нагрузки от 6 до 12 и более кг. Тип плодоношения спуровый. Почки у сорта ширококонические, небольшие, серовато-коричневые, сильно опушены, отличаются хорошей возбудимостью. Ежегодный прирост побега удлинения составляет 15 — 20 см, он слабоколенчатый, толстый, покрыт светло-коричневой корой с сильным опушением. Чечевичек умеренное количество, из-за небольшого размера они не очень заметны. Побеги яблони довольно густо облиствены. Листья у Арбата мелкие, тёмно-зелёные, удлинённо-овальной формы с дугообразным основанием и небольшим заострённым кончиком, сложенность средняя. Край листа слабоволнистый, мелкопильчатый. Поверхность листовой пластины матовая, гладкая, со средне выраженным жилкованием. Черешок толстый и короткий, с сильным опушением, серовато-зелёного цвета и тёмно-красным основанием. Узкояйцевидные с рассеченным краем прилистники имеют обычную величину. Цветки небольшие, розового цвета с удлинённо бугорчатыми гофрированными лепестками, на коротких цветоножках. Соцветие состоит из 5 — 8 цветков.
Плоды яблони не очень крупные, весом 85 — 100 грамм. Кожица плотная, но очень тонкая. Она глянцевая и гладкая, эластичная, светло-зеленого, салатового или зелено-желтого оттенка, в период созревания на поверхности возникает незначительный восково-маслянистый налет, придающий яблокам сизоватый оттенок, будто они покрыты изморозью. Покровный румянец густой, размыто-полосатый, насыщенно-розового, красного или красно-малинового цвета. Подкожные точки крупного размера, светлого оттенка, немногочисленные, просматриваются средне. Форма плоско-округлая или плоско-округло-коническая, на верхушке видна слабая ребристость, одномерность средневыраженная. Воронка средняя по ширине и глубине, конусовидная, иногда со следами серовато-жёлтой оржавленности. Чашечка закрытого типа, под чашечная трубка конусовидная, небольшая. Сердечко среднего размера, луковичной формы, семенные камеры небольшие, почти закрытые. Осевая полость небольшая, щелевидная. Семена у сорта плотные, с коротким носиком, коричневые. Плодоножка тонкая, короткая, светло-зелёная. Мякоть кремовая или неяркая светло-жёлтая. По консистенции среднеплотная, сочная, мелкозернистая. Вкусовые качества описываются как сладковато-кислые, посредственные. Достоинства сорта высокая урожайность, при правильном уходе с одного дерева можно собрать до 20 кг замечательных плодов прекрасная лежкость яблок при стабильной температуре первый урожай можно собрать с 3-4-летнего деревца отличные вкусовые качества, идеальное сочетание с выпечкой. Съёмной спелости плоды достигают в конце августа в тёплых регионах, а в прохладных – в начале сентября. Потребительская зрелость наступает к концу октября. Сорт обладает высокой морозостойкостью и хорошей устойчивостью к засухе. Устойчив к парше. Высокоустойчив к мучнистой росе и европейскому раку.
