Дерево скороплодное, высокоурожайное, средней силы роста. Созревают плоды на две недели позже сорта Голден Делишес. Плоды одномерные, среднего размера, средней массой 180-200 грамм. Окраска плодов розовая с красным полосатым румянцем практически по всей поверхности плода. Шкурка сухая, плотная, тонкая, блестящая. Мякоть хрустящая, ароматная, сочная, плотная, ломкая. Сорт отличается повышенным содержанием сахара. Вкус кисло-сладкий. Даже после длительного хранения не теряет высоких вкусовых качеств. Благодаря превосходным вкусовым качествам сорт яблони Фуджи пользуется большой популярностью среди покупателей. Съемная спелость плодов наступает в начале октября. Потребительская спелость – в ноябре. В обычном подвале плоды сохраняются на протяжении 2-2,5 месяцев, в специальных холодильных установках – 5-6 месяцев. Транспортабельность яблок – отличная. Предназначение плодов – использование в свежем виде и для переработки (в основном для изготовления соков).
Яблоки обладают высокими пищевкусовыми, диетическими и эстетическими качествами. Они содержат сахара, (фруктозу, сахарозу, глюкозу), органические кислоты (яблочную, лимонную), минеральные соли, ароматические вещества. Особенно много в яблоках углеводов, которые легко и быстро усваиваются организмом человека. В яблоках содержаться витамины А, В1, В2, С, РР. Яблоки можно использовать также в переработанном виде. Из них готовят компоты, варенья, мармелады, джем, пастилу, сидр, столовые вина, сухофрукты.
Сорт яблони Фуджи восприимчивость к бактериальному ожогу и мучной росе, средне восприимчив к парше.
