От обычного персика инжирный отличается сплюснутой формой, действительно миниатюрной косточкой и меньшим количеством более короткого пушка на кожице.
Относительно вкуса и аромата можно смело заявить, что эти характеристики ничем не уступают качествам его более крупного собрата круглой формы. Разве что такая же сочная, сладкая и ароматная мякоть инжирного персика отличается своей окраской – в плоских плодах она белая.
“Диковинные” плоды имеют яркий вкус и аромат.
Проблема всех крупноплодных персиков: чем глубже от кожуры в мякоть, тем вкус плодов хуже.
У плоских же сортов кожура ближе, поэтому вкус богаче . Косточка плода такая же, как и у обычного персика, но меньше – 3-4 грамма.
В спелом виде плоды не подлежат транспортировке, поэтому, вероятно, их перевозят в незрелом виде, а уже на месте ждут их спелости.
